いつもお世話になっております。
本日は、取扱商品のご紹介です。
郫県豆瓣醤（ピーシェントウバンジャン） 1㎏ボトル
中華の鉄人 陳建一の麻婆豆腐専門店で使っているのも100％ピーシェン豆板醤です。
ピーシェン豆板醤は、一般的に出回っている豆板醤とは、全く質が違います。
ピーシェン豆板醤は、中国四川省ピ県という地方で作られています。
ピーシェン豆瓣は四川省のみならず中国では一番歴史があり有名な豆瓣醤とされています。
郫県地方は霧が発生しやすく一年中曇りがちな気候が特徴で、この気候がピーシェン豆瓣独特の旨味を醸し出しています。
他の土地ではこの風味は生み出せないとまで言われています。
カメで3年以上熟成させたもののみ使用しています。
一般の豆板醤より辛さは控えめですが、唐辛子のみの単調な味ではなく、奥深い味(コク）があります。
本格的な味の為、ぜひお試しください。
お問い合わせはこちらまで
TEL:052-387-7333
メール：info@aoha.ne.jp
あおは